Ok. Je vais essayer de faire pareil. Merci beaucoup en tout cas pour m'avoir aidé.
Je vais faire un petit résumé des choses du coup :
Je suis resté sur mon premier choix de carte mère c'est à dire une Gigabyte. J'ai donc récupéré samedi dernier la configuration suivante :
CM : Gigabyte Aorus Ultra Gaming
Mémoire : 2x8 G-Skill Ripjaws 5 en 3000Mh
Processeur : Ryzen 7 2700
Disque principal : Samsung Evo 860 500Go
Disque NVME Samsung 970 Evo 500Go
Plusieurs disques classiques grâce au nombreux ports Sata de la CM
Vidéo : EVGA 1060 6G (que j'avais déjà
Alim : Antec HCG650 Gold
J'ai récupéré le boitier monté (avec ma carte vidéo que j'avais laissé au magasin).
Au final, je passe d'un i7 760 sur Asus P7P55D Pro et 4x2G de Ram à cette config.
Evidemment, grosse différence de performance au niveau applicatif et jeux (même si au niveau jeux, comme je suis en 1920x1080 à cause de mon écran, la différence n'est pas impressionnante). Je ne joue qu'à des jeux qui ne demande pas de grosses ressources: Realm Royale, Paladin, Battlerite...
Dans les applications Lightroom et Photoshop il y a du mieux surtout quand je lance de gros traitement d'exports de photos.
C'est au niveau du montage vidéo que je vois le plus de différence, surtout quand je calcule le film. Vitesse multipliée par 4 ou 5.
Pour le boitier, je suis content d'avoir pris celui là car l'installation des disques durs est très facile et que j'ai pu en mettre 4 en plus du ssd (et j'ai la place d'en mettre encore 1 mais il faut que je déplace un cable d'alim).
Du coup, très content de mon achat et à part la petite alerte de ce matin, tout a l'air de très bien fonctionner pour le moment (je ne fais pas d'oc). Je vais un peu tester la montée en charge mais sur le premier export d'un film de 15 minutes, je n'ai pas eu de problème (je croise les doigts). Et très content d'être passé à AMD car j'ai pu prendre la gamme au dessus sinon je serai resté à i5/8400 ou 8600.
Donc merci à tous pour vos conseils sur ce post et sur le forum en général. Ca m'a bien aidé.