Il existe une note du ministère de l'agriculture sur les risques liés à la chaleur et qui cite le travail sous serre:
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Pas de chiffres mais des recommandations. La circulaire rappelle que l'employeur a un devoir de prévention et que sa responsabilité peut être engagée s'il n'a pas pris les mesures adéquates pour éviter un accident. La note rappelle en outre les articles concernés du code du travail.
De plus le ministère est clair: "Le droit de retrait du salarié est réservé à une situation de danger grave et imminent". Là où c'est moins clair, c'est quand il s'agit de définir ce qu'est un danger grave et imminent: " En cas de litige, seul le tribunal est compétent pour déterminer le caractère de danger grave et imminent."