formater plusieurs fois ne chagera rien, il effacera juste la table qui recense l'endroit ou se trouvent les données sur le disque pour faire simple, pour effacer les données tu peux faire un LLF (formatage bas nivo), pour certaine marque de dur, cela efface le disque en ecrivant que des 1 ou que des 0 sur le disque.
eclater les partitions revient à faire un formatage classique, c'est juste la nature des blocks de clusters qui change, mais les données ont tjs bien là.
si tu veux des soft de LLF :
http://mastkill.free.fr/low_level_format/