ton problème de filtre est pourtant simple....
1) ta vidéo est compressée de manière à économiser de la place. Ce n'est pas une pellicule où on stocke une à une les images. Par conséquent quand on modifie un fichier et qu'on l'encode, aucune chance de revenir en arrière.
2) Il y a probablement des outils qui permettent de jouer le flou sur des zones données de la vidéo, mais je ne pense pas qu'il en existe un permettant d'ajouter ou supprimer à loisir le cryptage. De toute manière cela sous entendrait ajouter une information non standard dans le fichier OU une surcouche comme un filtre, ce qui impose alors d'avoir un fichier annexe ou une structure spéciale de fichier. En gros personne n'aura ton filtre (ça c'est évident), et d'autre part personne ne se compliquera la vie en récupérant le fichier de cryptage associé.
3) L'idéal est de mettre à disposition les deux versions selon les utilisateurs que tu souhaites permettre de voir la vidéo non censurée.
J'ai été assez clair???