[topic miam miam] Tu manges quoi d'bon?

[Quiroris]

Petit dej imprévu & surprise dans mon service .Bugnes/croissant/pain choc 😋 sympa mon petit collègue

 

[svoglimacci]

Quiche au poireaux bien fondants. La pâte est à parfaire.

 

[dartyduck]

Pizza chorizo poivron mozza emmental

 

[dartyduck]

Mon levain est mort. J'arrive pas à le garder longtemps. Mais c'est pas grave, j'ai décidé d'en faire à chaque fois que je prévois de faire du pain. Et de tout consommer, puis le recommencer pour le pain suivant. Faut juste anticiper 4j à l'avance.

 

[svoglimacci]

Mon levain est mort. J'arrive pas à le garder longtemps. Mais c'est pas grave, j'ai décidé d'en faire à chaque fois que je prévois de faire du pain. Et de tout consommer, puis le recommencer pour le pain suivant. Faut juste anticiper 4j à l'avance.

Ma femme en entretient un, ça lui a pris bien du temps au début, elle en a vu mourir un paquet. Je pense qu'il faut que tu t'accroches

 

[dartyduck]

Ma femme en entretient un, ça lui a pris bien du temps au début, elle en a vu mourir un paquet. Je pense qu'il faut que tu t'accroches

non j'ai pas envie d'en devenir esclave. Un levain de 4j fonctionne très bien, mon levain sera éphémère ou ne sera pas

 

[Quiroris]

Sinon, il existe les boulangeries

 

[dartyduck]

franchement, mon pain est meilleur qu'en boulangerie
Et niveau prix, un gros pain aux graines me revient qu'à qq centimes, contre près de 3ou 4€ en boulangerie, à poids équivalent. Et l'odeur du pain au four qui embaume la maison
D'ailleurs, il est tellement bon qu'il fait rarement plus de 2j, tout le monde tape dedans tout au long de la journée

 

[magellan]

Carottes râpées en entrée
filet de poulet et patates douces au four

 

[svoglimacci]

patates douces

💛💚💙💜💔

 

[magellan]

💛💚💙💜💔

Je suis passé au full fait maison de bout en bout. Je vire tout ce qui est industriel hors des produits lactés (yaourts et fromages)

 

[_Othy_]

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avec de la choucroute
pour ceux qui ne connaissent pas, je pense que même la covid n'y résiste pas
ca degage sacrement les papilles

 

[Quiroris]

Ce soir, je me fais des fruits de mer (tourteaux, langoustines, palourdes etc..) avec un bon petit Riesling j'ai trop hâte !!

 

[Quiroris]

franchement, mon pain est meilleur qu'en boulangerie
Et niveau prix, un gros pain aux graines me revient qu'à qq centimes, contre près de 3ou 4€ en boulangerie, à poids équivalent. Et l'odeur du pain au four qui embaume la maison
D'ailleurs, il est tellement bon qu'il fait rarement plus de 2j, tout le monde tape dedans tout au long de la journée

Fais de la vente a emporter ?! c'est devenu à la mode

 

[svoglimacci]

Fais de la vente a emporter ?! c'est devenu à la mode

On a le droit de vendre de l'alimentaire en petite quantité sans licence ou inspection ?
Je vais mettre ma femme au turbin !

 

[dartyduck]

Fais de la vente a emporter ?! c'est devenu à la mode

Déjà pensé à ça. Mais y'a aucune plus-value à proposer un truc aussi simple à réaliser.

Sinon ce midi : saucisse de morteaux en rondelles grillées, ajouter de la crème de coco, du curry, des pâtes (celles que vous voulez) juste cuites, mélanger le tout dans un faitout :miam:

 

[svoglimacci]

Kebab rapidement écoeurant (trop de sauce au fromage) livré maison avec ses frites froides. Mouaif.

 

[dartyduck]

Yeurk

 

[dartyduck]

J'ai tenté un pain semi complet aux graines (pignon de pin, pavot bleu et courge). Le défaut de la farine complète c'est qu'elle ne gonfle pas (du moins avec la levure, mon levain étant en cours de croissance). L'autre défaut de ce pain c'est le goût que donne la graine de courge, j'aime pas trop.
Le prochain sera à 20% complet et au levain, sans courge
Si vous saviez comme c'est bon avec un morceau de St albray [:miam]

Si vous avez des idées d'ingrédients à intégrer à la pâte pour agrémenter un peu, je suis preneur

 

[svoglimacci]

Amandes/noisettes ou figues sèches, j'aime beaucoup.