La législation encadre la mise à disposition du Wifi public, car c'est effectivement assimilé à un (tout) petit FAI. L'une des obligations est d'avoir un logiciel de suivi qui surveille et enregistre toutes les connexions et qui permette d'identifier les machines. Les autorités judiciaires doivent pouvoir demander ces informations.
Mais dans la pratique, c'est bien compliqué à appliquer et surtout à utiliser, car il n'y a pas d'obligation légale, il me semble, d'identifier une personne (Wifi public sans code d'accès par utilisateur).
Quoi qu'il en soit, il est beaucoup plus sûr d'utiliser sa connexion 4G/5G que le Wifi (public ou non d'ailleurs). Le Wifi est une vraie calamité (banni depuis longtemps chez moi), il existe pléthore de solutions pas très complexes à mettre en oeuvre pour intercepter le traffic. Un gars en bas de chez vous avec un ordinateur portable et c'est réglé, c'est pas du tout un mythe. Il n'y a aucun besoin de casser le chiffrement (ce n'est pas possible si Rijndael est utilisé), c'est une attaque dite man-in-the-middle. De cette manière, l'observateur peut voler les mots de passe d'un utilisateur par exemple. A moins que ce dernier utilise un VPN bien entendu, dans ce cas le traffic est chiffré et inexploitable. Donc Wifi pourquoi pas, mais uniquement via un VPN.
Je ne vais pas donner de pistes, mais tout comme il existe des moyens assez accessibles et très abordables pour voler une voiture qui utilise une smartkey (démarrage sans clé), il existe des moyens tout aussi accessibles (et sur le même principe) d'espionner n'importe quel réseau Wifi. Or c’est une tâche nettement plus ardue avec le réseau mobile.
Pour les voitures, j'ai un ami qui travaille dans la cybersécurité des véhicules, et c'est un fléau. Ils ont beau mettre en place des sécurités dans tous les sens, la parade est toujours trouvée. Exactement comme pour tout, les logiciels, les jeux, tout ce qui est réputé "inviolable" ne le reste jamais bien longtemps. Mais le Wifi c’est, avec les réseaux sociaux (social engineering), le pain béni des hackers du monde entier. C’est tellement "facile" qu’ils auraient tort de se priver. Je mets facile entre guillemets car il faut quand même quelques connaissances techniques pour utiliser les logiciels/matériels requis, mais il est totalement inutile d'être un expert.